妻・仁子（まさこ）の展示をしていました。
特別企画展「チキンラーメンの女房 安藤仁子展」
2018年9月26日(水)から2019年3月31日(日)まで
NHKの朝ドラ「まんぷく」の主人公です。
平成20年（2010)3月、92歳で死去。
近年、遺品の中から手帳と日記が発見されました。
昭和17年、資材横流しの罪で拘束され拷問を受けた32歳の百福は45日後に無罪釈放されます。
昭和20年3月13日、空襲で工場と事務所は消失。8日後の3月21日、35歳の百福と28歳の仁子は結婚。
昭和23年、38歳で脱税容疑でGHQに逮捕され、巣鴨プリズンに収監。財産は没収。2年後に無罪釈放。
昭和32年、理事長をつとめていた信用組合が倒産。再び財産没収で無一文に。大阪池田の自宅で「チキンラーメン」の開発を始めます。
昭和33年、仁子がてんぷらを揚げているのを見て、百福は「瞬間油熱乾燥法」を発明。チキンラーメンの完成です。
昭和46年、カップヌードル発明。百福61歳、仁子54歳。翌年、連合赤軍の浅間山荘事件でカップヌードルをすする機動隊員の映像が全国中継されたことがきっかけで火が付いたように売れ始めます。
そこからの物語はご存知の方も多いでしょう。
カップヌードルミュージアム 安藤百福発明記念館 ※入場無料
